員林的古早味「速食」潤餅、蚵嗲、炸甜米糕

清朝時期，彰化員林是前往鹿港運送出口物資，路程上的第一個休息站，許多挑夫在此短暫停留補充熱量，員林攤商為了快速上桌，發展出一系列快速、平價、易飽，又能提供熱量的「速食」，其中的潤餅、蚵嗲、炸甜米糕，趕時間還能邊走邊吃，更是受到販夫走卒的歡迎。

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